ЭСКАЛОПЫ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ И САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ
(Просто несколько моих секретов)
Очень вкусный салат получается из свеклы, сыра, яиц и орехов. 2 вареные свеклы, 200 гр. твердого сыра, 2-3 вареных вкрутую яйца - все потереть на терку, добавить измельченные ядра орехов (у меня кешью). Смешать в равных частях майонез и сметану - заправить салат, для остроты добавляю чуточку чеснока и острого перца.
А эскалопы у меня всегда получаются очень вкусные, наверное, потому что мясо (кусок) свежее я слегка подмораживаю, так оно режется гораздо лучше, потому как нужно умудриться порезать как можно тоньше... Затем в одну тарелочку наливаю оливковое масло, в другую соль со специями, и макнув поочередно чистые руки в каждую из тарелочек очень нежненько, но тщательно "массажирую" каждый кусочек мяса и оставляю отдыхать на несколько часов, уложив их в одну стопочку. Перед готовкой присыпаю каждый кусочек мукой и быстренько жарю на сливочном масле в разогретой сковородке. готовые кусочки складываю в широкую кастрюльку, заливаю грибным соусом и тушу минут 20. При подаче на каждый эскалопчик кладу кружок отварного картофеля, и поливаю соусом....
Приятного аппетита!
*******Гарики******* Ворует власть, ворует челядь, вор любит вора укорять; в Россию можно смело верить, но ей опасно доверять.
***
Мужик тугим узлом совьется, но, если пламя в нем клокочет, всегда от женщины добьется того, что женщина захочет.
***
Мне моя брезгливость дорога, мной руководящая давно: даже чтобы плюнуть во врага, я не набираю в рот говно.
***
Любил я книги, выпивку и женщин И большего у бога не просил. Теперь азарт мой возрастом уменьшен, Теперь уже на книги нету сил.
