Колобок-колобок, я тебя съем!

Еще один из подсмотренных в интернете рецептов, но переделанный под свой вкус, что естественно! Ведь каждый имеет свои пристрастия и не только в еде)) Кто-то вообще не ест мяса, когда-нибудь я, наверное, тоже приду к такой мысли – отказаться от мясной пищи в пользу овощей и фруктов, а пока, станем наслаждаться тем, что предлагает нам наша кухня и наша фантазия, в придачу к имеющимся продуктам. Поскребла я по сусекам, как та сказочная бабка, и приготовила сыночку колобок, да не простой, а мясной, с золотым яичком, которое намедни снесла та самая курочка Ряба. Да, по поводу отказа от мяса, - мой муж мяса не ест уже несколько месяцев, правда полным вегетарианцем не стал, хотя полным так и остался)) но тем не менее… мясо едим только мы с сыном… ну да это отступление от темы)) Итак, колобок, колобок……я тебя съем! Мой колобок как видно, сделан из мяса, с яйцом внутри. Это потом я решила, что куриное яйцо, делает конечный результат слишком больших размеров, в следующий раз я возьму перепелиные яйца, но тут вопрос, - вот как сварить перепелиное яйцо всмятку? Ведь весь смак именно в том, что яйцо внутри всмятку! Желточек, так вкусно растекается, когда колобок разрежешь…мм-мм А теперь подробности:

Нужно подготовить фарш, как на котлеты, но достаточно густой, чтобы наш колобок держал форму. В такой фарш я всегда добавляю обжаренный до золотистого цвета, на сливочном масле лук, к нему же добавляю немного выдавленного через пресс чеснока. Соль, перец, специи, яйцо, иногда 1-2 ст. л тертого пармезана. При желании можно добавить рубленной зелени. У меня было 300 гр. смешанного (свинина + говядина) фарша Я делала 2 колобка, и поэтому отварила всмятку 2 яйца. Для тех, кто не знает, - чтобы сварить яйца всмятку нужно класть их в холодную воду и варить 3 минуты, после закипания воды. Тогда желток останется жидким. Но это еще зависит от величины самого яйца, большие надо варить 5 минут. Понадобятся панировочные сухари, вот к ним я всегда добавляю кунжут и немного овсяных хлопьев, так панировка получается вкусной и хрустящей. А еще нужно взбить 1 яйцо с 1 ч.л. кетчупа в нем мы «искупаем» колобок перед жаркой. Итак, фарш мы хорошенько вымешали и отбили, все как полагается! Разделили на две части и сделали из них лепешки. Яйца аккуратно очистили и положили в середину каждой лепешки, так же аккуратно стараясь не раздавить яйцо, оно же всмятку, обернули вокруг него фарш, и скатали колобок. Теперь окунаем его во взбитое с кетчупом яйцо, а следом в панировку, и тут же жарим в большом количестве масла до полного зарумянивания. Хорошо к такому колобку подать салат, и ни в коем случае, не допускать, ни медведя, ни волка и уж тем более лисицу, все быстро съесть самим)) Приятного аппетита!