Лазанья овощная и кролик с грибами
Всем конечно знакомо блюдо под названием «Лазанья» - блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из раскатанных листов теста вперемешку со слоями начинки на основе рагу, залитых соусом бешамель и посыпанных сыром пармезан. Наша лазанья состоит только из овощей, эдакий вегетарианский вариант, что довольно вкусно. Делать ее можно по-разному, тут как говорится, есть место для фантазии. Можно соединить в слои разные овощи, а можно сделать из одного-двух, это всегда вкусно, особенно для тех, кто любит овощи. Сегодня мы приготовим лазанью из цуккини с луком пореем это два самых любимых мной овоща.
Итак: / Возьмем 6 штук средних цуккини вымоем их и нарежем вдоль, пластинами около 0,5 см. толщиной Пройдемся по каждой пластине кисточкой смазанной оливковым маслом и обжарим цуккини на сковороде-гриль, на сильном огне, чтобы появились темные полоски.* / Лук порей порезать полукольцами, не слишком тонко, и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. / В чашу блендера поместить: 150 гр. рикотты (творога), 1 ст. л. маскарпоне (густой сметаны), 40-50 гр. пармезана, Щепотку соли, сухого майорана и мускатного ореха / Все взбить / Отдельно натереть на крупную терку любой сыр пригодный для запекания, у меня леердам. / И обжарить горсть кедровых орешков.
Лучше всего собирать лазанью порционно, как у меня, я вообще люблю все делать порционно, но, если нет маленьких форм, можно собирать и в большой, но есть риск, что конструкция развалится при подаче. Итак, в форму, смазанную маслом выкладываем слой цуккини, на него слой обжаренного лука, затем слой сырной массы, присыпаем орешками и повторяем слои, верхний слой из цуккини щедро засыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200° духовку на 20 минут.
Эта лазанья шла у меня на гарнир к кролику, хотя скорее кролик шел к лазанье))) В следующий раз я поделюсь рецептом кролика тушёного с грибами, в сметане, а пока насладитесь этим блюдом, его можно есть и как отдельное и как гарнир.
*Будет гораздо вкусней, но намного…намного калорийней, если пластины цуккини обжарить на масле, последовательно обмакнув в льезон и муку.
Приятного аппетита!
******Улыбочку*******
- Почему ты сына зовешь потомком, а не как все - сынок, сынуля, да просто по имени?
- Сейчас узнаешь. Потомок, приберись в своей комнате!
Слышен голос: "Ма, потом."
******
Конь в яблоках и гусь в яблоках - это две принципиально разных судьбы.
