"ПЕРЬЯ" В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Самая распространенная, простая и, наверное, самая любимая паста в Италии.
Летом, когда помидоров полно, естественно, что и соус готовят из свежих помидор, а зимой используют концентрированный томатный сок. Вот и я в своем рецепте использую 1 литр этого сока. Нужно сказать, что сок этот довольно густой и здесь называется "пассатой”, как если бы немножко разбавить томатную пасту водой. Подобный сок продается в России в пакетах от фирмы Пармалат и называется Поми или Помито.
Так вот для 4-х человек возьмем следующие ингредиенты:
300-400 гр. пасты типа "перья"
4 ст.л. оливкового масла
1 большая белая луковица
1 л. томатного соуса
2-3 зубчика чеснока,
Чуточку сахара, соль по вкусу,
Несколько листиков свежего базилика,
И конечно же тертый пармезан для завершения "картины"
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В глубокой сковороде на оливковом масле обжариваем раздавленный чеснок до золотистого цвета и выкидываем его. Лук очень мелко порезать и положить в сковороду, пассеровать...когда он станет слегка золотистым влить томат, посыпать сахаром, я кладу половинку чайной ложки и тушить, помешивая каждые 5 минут, на медленном огне - минут 40, чтобы часть жидкости выпарилась и соус обрел довольно густую консистенцию. Когда соус почти готов, положить несколько листиков базилика, или сухих итальянских трав, снять с огня и накрыть крышкой. */*
Перья отварить до готовности смешать с соусом и подавать к столу присыпав тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
*/* Остатки соуса можно использовать для лазаньи или запекания овощей, а можно поставить в холодильник и использовать в течение 3-х дней.
*******Место для улыбки*******
Думала, ему только ceкc нужен... Оказывается, ему еще и жрать подавай!
*******
— Бабушка, а кровь вкусная?
— Да откуда же мне знать, деточка?
— Папа сказал, что ты ему всю кровь выпила.
— Мозгов нет у твоего папы!
— Конечно...мозги ты ему еще летом съела.
