ПАСТА С ФАСОЛЬЮ
Паста с фасолью является частью традиционной крестьянской кухни итальянского региона Венето, если оставить чуть больше бульона, то получится вкусный суп, который может быть подан горячим или холодным. Честно сказать, я не очень люблю такую пасту, а вот мой муж и свекровь просто обожают, особенно в зимнее время года, и в виде очень густого супа, тут я предпочитаю гороховый суп с копчёностями) Но вернемся к пасте с фасолью, несмотря на то, что я предпочитаю ей другие блюда, эта паста тем не менее, очень вкусная, и обязательно понравится тем, кто любит фасоль! Попробуйте и вы, не пожалеете! Чтобы накормить четверых, нам понадобятся следующие ингредиенты:
200 гр. Красной фасоли (сухой)
50 гр. сала
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 веточки розмарина
Несколько листиков шалфея (сухой тоже подойдет)
1 пучок петрушки
Соль, молотый черный перец по вкусу
1 ветка сельдерея
1-2 ложки томатной пасты (концентрат)
100-150 гр. любой пасты
Оливковое масло
Приготовление пасты с фасолью по венетски
1. Начнем с того, что замочим красную фасоль на 12 часов минимум (можно пару раз сменить воду)
2. По прошествии этого времени, измельчить сало, петрушку, иголки розмарина, 1 зубчик чеснока, сельдерей и лук.
3. Фасоль промыть и поместить в большую широкую кастрюлю, налить воды чтоб покрыло и добавить все что нарезали, и пару ложек оливкового масла.
4. Поставить на огонь и дать закипеть, положить концентрат помидоров, уменьшить огонь, и пусть варится до тех пор, пока фасоль не станет мягкой примерно около часа, в конце добавить соли по вкусу.
5. В небольшую кастрюльку влить 3-4 ложки оливкового масла, положить шалфей, оставшийся чеснок и готовить около 10 минут.
Вытащить шумовкой 3/4 фасоли и размять их вилкой или блендером, вернуть в кастрюлю и добавить получившееся ароматное масло, предварительно выбросив чеснок и листья шалфея, довести до кипения.
Отдельно отварить пасту в соленой воде, за несколько минут до готовности пасты, слить ее и переложить к фасоли, и довести все вместе до готовности, попробовать на соль и перец.
Паста с фасолью по венетски – готова. При подаче присыпать щепоткой свежего молотого перца, добавить несколько капель оливкового масла, при желании посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!
*******Место для улыбки*******
Жена кричит на мужа:
— Ты всю жизнь обещаешь — будет и на нашей улице праздник! Может быть, мы не на той улице живём?
********
Жила себе царевна-лягушка, не тужила. Тут явился Иван-царевич, и началось: пироги пеки, ковры тки, перед гостями пляши, да ещё и утешай его! Называется – в сказку попала!
*******
Мудрости…
Когда-то один мудрец сказал: « В мире существует три вещи, на которых строится наша жизнь». Ни для кого не секрет, что число 3 имеет магическое свойство и считается ключом во всех религиях мира. Люди, которые знают это правило, открывают для себя секрет мироздания и направляют свои мысли в нужное русло.
3 вещи, которые не возвратятся назад: слово, возможность, время.
3 вещи, которые не нужно терять: честь, спокойствие, надежда.
3 вещи, которые наиболее цены в жизни: доверие, убеждение, любовь.
3 вещи, которые ненадежны: удача, власть, состояние.
3 вещи, которые определяют любого человека: достижения, честность, труд.
3 вещи, которые разрушают людей: злость, вино, гордыня.
3 вещи, которые наиболее сложно сказать: «помоги», «прости», «люблю».
