Соус из цветной капусты.
Одно из самых любимых блюд моего мужа)) А надо сказать, что я с детства терпеть не могла цветную капусту, один этот запах..... Но как говорят итальянцы Ogni lustro si cambia gusto, т.е каждые пять лет меняется вкус)) Ну может они и правы, в случае с цветной капустой - именно так! Теперь я готовлю её часто и всяко-разно))
Итак, капусту надо разобрать на соцветия и слегка приварить в соленой воде минуты 2-3. В сковороду налить оливкового масла и разогреть, положить очищенный зубчик чеснока (или 2) обжарить до золотистого цвета и выкинуть. Соцветия (слить воду предварительно) переложить в сковороду и обжаривать минут 5, а в это время измельчить в пасту несколько маслин без косточек, пару анчоусов, 1 ч.л. каперсов, 1 зубчик чеснока и добавить к капусте, туда же кинуть несколько целых маслин, присыпать тертыми грецкими орехами и чуть панировочных сухарей, добавить пару ложек белого вина, все обжаривать еще несколько минут, до готовности капусты и можно добавлять в отваренные макароны, сюда лучше всего подойдут "перья". А можно употребить и так, в виде закуски или горячего салата, или как гарнир.
Приятного аппетита!
*******Место для улыбки******
Приходит домой муж пьяный. Жена на кухне моет посуду. Муж кулаком по столу:
- Кто в доме хозяин?
Жена сковородкой по башке. Вырубился. Лежит на полу. Заходит соседка:
- А что у тебя мужик посреди кухни лежит?
- Хозяин! Где хочет, там и лежит.
