Запеканка "Шокорех"
Любимая наша запеканка. Их я делала много разных, но всегда возвращаюсь именно к этому рецепту. И едим мы эту запеканку, как основное блюдо, обычно на ужин)) Мой сын ест её и на завтрак. Это вкусно еще и потому, что к запеканке я всегда делаю вкуснейший соус из цитрусовых, чаще из грейпфрута и мандаринов, в этот раз из апельсина. Это отличное дополнение, и без него, кажется уже, что чего-то не хватает)))
Для запеканки:
600 гр. творога,
2 крупных яйца или 3 мелких,
4 ст. л (с горкой) манки,
4 ст. л. сахара (я кладу без горки)
плитка белого шоколада (разломать на кусочки, помельче)
1/2 ч.л. соды и щепотку соли.
Творог я всегда разминаю толкушкой для пюре, довольно тщательно, потом добавляю слегка взбитые яйца, перемешиваю, + сахар и манку обязательно даю постоять пару часов, чтобы манка хорошенько разбухла и только потом добавить шоколад.
Разъемную форму, смазываю сливочным маслом и посыпаю крошкой печенья, затем выкладываю тесто, которое выравниваю и поверху смазываю сметаной и поливаю (чуть-чуть) растопленным сл. маслом, тогда она получается ровненькая и очень румяная. Выпекаю при 180° С около 40 минут. А пока печется запеканка делаю подливку (соус) для неё понадобится:
1 апельсин
6 мандаринов (сок из них)
1 ч.л. с горкой крахмала или муки,
200 гр. густой сметаны.
3-4 ст. л. сахара.
Плитка черного шоколада (мелко порезать-поломать) и дробленный миндаль
Итак:
Выдавливаем сок из мандаринов. В кастрюльке с толстым дном размешиваем сахар с мукой (крахмалом) и постоянно помешивая чтобы избежать образования комочков, подливаем понемногу сок, доводим до кипения и на медленном огне увариваем чтобы загустел, затем выкладываем туда банку сметаны и прогреваем почти до кипения. Соус готов, можно его отставить. Апельсин очищаем от кожуры и пленок, оставляем только дольки, которые можно мелко порезать, а можно оставить целыми и добавить их в соус.
Тем временем запеканка уже готова, вынимаем её из формы, разрезаем на порционные куски и подаем, полив соусом и посыпав орешками с шоколадом. Мы любим это блюдо в теплом виде, но также хорошо оно и холодным.
Приятного аппетита!
*******Улыбочку)))******
Лектор:
- Ну сколько можно болтать? Выйди вместо меня и продолжи!
Студент выходит к доске:
- Всем спасибо, лекция окончена!
*******
В аптеке:
- Девушка, дайте пожалуйста таблетки для похудения.
- Женщина, я 5 минут назад продала вам 10 пачек!
- Я не наелась...
