Семга под лимонным соусом
Семга под лимонным соусом
Для соуса:
Сливки (густые, как сметана) - 200 гр.
Цедра с 1 одного большого лимона
Сок лимона 2 ст.л.
Водка - 1 ст. л.
Чтобы добиться красивого желтого цвета, я добавляю в соус шафран.
Поставить маленькую кастрюльку на огонь и вылить в неё сливки.
Цедру я прямо с лимона снимаю теркой, очень старательно избегая попадания белого слоя. Затем, когда сливки почти закипят, выключить огонь и положить к сливкам цедру, влить сок лимона и водку, перемешать. Отставить, пусть настаивается пока.
Если нет густых сливок, тогда процесс приготовления соуса будет несколько иным, а именно:
В маленькую кастрюльку положить грамм 50 сл. масла и чайную ложку (с горкой) просеяной муки , помешивать деревянной лопаткой, пока растворяется масло, затем влить сок лимона и водку (водку можно заменить белым вином) и очень тщательно перемешать, чтобы не оставалось комочков, и уж затем добавить цедру и влить сливки, довести до кипения и снять с огня. пока настаивается соус приготовить рыбу, любым способом, как вам нравится, я семгу или запекаю в духовке, или готовлю на пару, или жарю на гриле. Для этого соуса, лучше всего запечь или сварить на пару. На гарнир у меня пророщеная соя, которую я готовлю точно так же как морковь по-корейски, с теми же специями, и жареные грибы.
Приятного аппетита!
*******Место для улыбки******
Жена мужу:
— Дорогой, а что ты мне подаришь на День рождения?
— Вон видишь за окном мерседес чёрный стоит?
— Да!
— Вот точно такого же цвета колготки.
*******
-Але, мама, дай папе трубку.
- Але, папа, Спартак чемпион??? ?
- Да, да, да, конечно, дочка, конечно!!!
- Пап, дай маму.
- Алло, мам, ты слышала, папа разрешил!
