Филе дорады запечённое с картошкой

Все гениальное просто, гласит известная поговорка. Этот рецепт настолько же прост, насколько вкусен конечный результат! А нужно купить, помыть, почистить рыбку, в данном случае дораду, можно и сибас, да даже треска подойдет, главное замариновать рыбу в течение нескольких часов перед приготовлением. Рыбу, я обычно солю, посыпаю специями для рыбы, обмазываю оливковым маслом и взбрызгиваю белым вином, и оставляю на несколько часов мариноваться. А пока рыбка маринуется, займусь креветками, помою помидоры черри и отварю до полуготовности картошку. Креветки помыть и очистить от средней черной полоски, для этого я разрезаю ножницами панцирь и просто вымываю оттуда все ненужное. Можно было бы креветки очистить от панциря, но тогда они сильно подсохнут в духовке и не будут такими вкусными, как хотелось бы, поэтому придется повозиться. С подготовленными креветками я поступаю так же, как и с рыбой, только в этом случае опускаю их в вино со специями и солью, куда добавляю и немного красного жгучего перца (не могу без него!) После этого я порежу и поджарю на сливочном масле, совсем чуть чуть, - пучок зеленого лука А в это время и картошка уже сварена в соленой воде, до полуготовности, выну ее, пусть остынет и тогда займемся сборкой блюда с дальнейшим помещением его в духовку. Итак, дно формы я обычно смазываю сливочным маслом, и на него первым слоем выкладываю часть картошки, на нее филе рыбы, креветки и разрезанные пополам помидоры черри и немного поджаренного прежде лука, затем слои повторю, и верхний слой присыплю (слегка) панировочными сухарями и положу несколько кусочков сливочного масла на картошку – так блюдо получится более румяным в результате. Отправляю в разогретую до 190° в духовку на 20 минут. Приятного аппетита!