Блины с рикоттой и шпинатом
Хочу сказать, что я сама не ожидала, что получится блюдо удивительной вкусноты! Переживала, потому что мой сын не сильно жалует шпинат и рикотту, но поразительное дело, он ел с удивленным видом, а потом показал мне большие пальцы в знак одобрения.
Смело рекомендую всем это блюдо, не пожалеете!
10-15 готовых блинов (зависит от размеров)
1/2 л. бешамели
80 гр. масла сливочного
1 кг свежего шпината
300 рикотты
100 гр. тертого пармезана или другого твердого сыра
50-70 гр молока
1 бульонный кубик
1 кофейная чашка кедровых орешков
1 луковица
Мускатный орех, соль, перец по вкусу.
Вымыть хорошенько шпинат, обсушить (использовать только листья, жёсткие ножки удалить) порезать.
Лук мелко порезать и обжарить в сливочном масле, добавить шпинат.
Тушить все вместе до готовности шпината 5-7 минут посолить и поперчить.
Дать остыть, затем добавить рикотту и орешки (можно грецкие), предварительно обжаренные на сухой сковороде, я добавила еще немного моццареллы порезанной кубиками.
Растворить в молоке бульонный кубик (можно использовать порошок, но я сама делаю бульонные кубики, поэтому использовала свой), добавить черный перец и мускатный орех - перемешать.
Начинить блины готовой смесью шпината и рикотты, скрутив рулетиками или конвертиками и выложить в форму.
Залить ароматизированной бешамелью, присыпать тертым сыром, и положить сверху несколько кусочков сл. масла.
Поставить в предварительно разогретую до 180° духовку и выпекать 15-20 минут.
*******Место для улыбки*******
-Рабинович, скажите, кофе – ОН или ОНО? – Смотря какой кофе. Вот закажешь себе чашечку и думаешь – ОН. А попробуешь – ОНО.
*******
- Девушка, дайте мне таблетку. - Вам какую? - Белую. - Послушайте, это аптека. У нас много белых таблеток. - Одну дайте.
*******
- Вы такая красивая, умная, с чувством юмора, и глаза, и фигура - всё прекрасно! - Спасибо, я тронута. - Это я тоже заметил.
