Сформатини из поленты с грибами
Для начала разберемся, что такое сформатини и полента! В переводе с итальянского языка, сформато означает «бесформенный», не имеющий определенной формы, а по сути это пироги, или пирожки, как я уже сказала, любой формы и любого размера. А полента, это обычная кукурузная или пшеничная густая каша, иногда с вкраплениями гречневой. Поленту больше едят на севере Италии, в основном зимой, и готовят ее всевозможными способами, и варят, и жарят, подают с разными соусами и приправами, на каждый день зимы – по рецепту! ))
Предлагаю вам оригинальную и забавную идею для использования остатков пшеничной каши - пирожки с грибной начинкой, но тут скорее маффины, поскольку выпекались в форме для маффинов. Их можно подать как закуску, а можно и как основное блюдо приготовив дополнительно любой соус по вкусу. У меня в начинке грибы, а можно сделать с сыром или с мясом, что тоже очень вкусно. Итак, для приготовления этого простейшего блюда берем следующие ингредиенты:
300 гр. очень мелкой пшеничной крупы
150 гр. сушеные белые грибы
200 гр. моццареллы
1 лук шалот
1-2 зубчика чеснока
1 веточка петрушки
соль и черный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вымойте и замочить сушеные грибы в теплой воде в течение примерно получаса. Мелко покрошите чеснок и лук, слегка обжарить в сковороде с 2 столовыми ложками оливкового масла, добавьте грибы предварительно слив воду и слегка их отжав, присыпьте их ½ ч.л. сахара, обжаривать все 5 минут на сильном огне, следите чтобы чеснок не пригорел, это важно, постоянно перемешивайте. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте тушить на слабом огне до готовности, добавьте любимые специи и соль. По готовности грибов, выключите огонь и присыпьте мелко рубленой петрушкой. При желании в начинку можно добавить порезанное вареное яйцо. А можно сделать начинку из моццареллы и горгонзолы, очень вкусно!
Сварите густую пшеничную кашу. Нарежьте моццареллу мелкими кубиками, чтобы стекла лишняя влага. Затем приготовьте формочки выкладывайте смазанной маслом ложкой кашу в так же смазанные маслом формочки, формируя небольшой "колодец", куда можно положить ложку начинки и несколько кубиков моццареллы, сверху еще одну ложку каши примять, чтобы придать гладкую форму. Выпекать при температуре 200 ° С в течение около 25 минут, затем перевернуть непосредственно на тарелку и подавать горячими. Если каша осталась, поставьте ее в холодильник, и когда она станет твердой, нарежьте ее на квадраты или треугольники и обжарьте или на гриле, и просто в сковороде, можно подать как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!
*******Место для улыбки*******
*******
Жена из кухни кричит мужу:
— Милый, тебе понравится такое блюдо: "Отборные куски оленины и косули под легким ананасовым соусом в изумительном прозрачном бульоне из цесарки"?
— О-о-о, любимая! Ты это нам сейчас приготовишь?
— Нет, это я прочитала надпись на консервной банке кошачьего корма, которую сегодня нашему Ваське купила.
*******Смешные итальянские фамилии******
Из серии "trash"
SCHIFO - Отвратительный
BAVOSA - Слюнявая
CATARRO - Катар
PIDOCCHI - Вши
FORFORA - Перхоть
PELOSO - Волосатый
RUTTO - Отрыжка
RUTTINO - Отрыжечка
PUZZOVIVO - Воняюживой
PISCIA - Моча
PIPI - Пипи (у нас это будет пись-пись)
EVACUO - Эвакуировать
BISOGNIN - Нужда
CANTACESSI - Пойунитазы
CONTACESSI - Считайунитазы
STERMINIO - Уничтожение
PERFIDA - Вероломный
TIRAPELLE - Тяникожу
SADIK - Садик (садист)
COMA - Кома
COCCOLONE - Приятный (ласковый)
MORBILLO - Корь
TUMORE - Опухоль